Breakfast : Burdock Cream Source Pasta, Carrot Soup, Japanese Pickles, Apple Juice

休日の朝はのんびりブランチ♪
たっぷりと牛蒡をすり下ろした牛蒡クリームソースパスタと
ぎゅっと人参の甘みが詰まった人参ポタージュを召し上がれ〜
和風パスタには赤蕪と大根の漬物がよく合うのですん♪

◎今朝の一品『牛蒡クリームパスタ』
[材料]
・牛蒡　１／２本
・シメジ　１／４房
・エノキ　１／４房
・カイワレ大根　少々
・ニンニク　１片
・ベーコン（ブロック）　１００g
・ファルファッレ　９０g
・オリーブオイル　大さじ１
・バター　１０g
・牛乳　２００ml
・白ワイン　大さじ１
・塩　少々
・ホワイトペッパー　少々

[作り方]
１）牛蒡は皮をこそぎ落として串が通るくらいに蒸しておく。
２）１）の牛蒡は飾り用に６枚スライスしてオリーブオイルで両面焼く。
残り１／３はすり下ろす。
後の残りは牛乳と合わせてミキサーに混ぜて牛蒡クリームを作っておく。
３）シメジとエノキを食べやすい大きさに、ベーコンは短冊状に切る。
４）鍋にたっぷりのお湯をわかして塩を加えパスタを茹でる。
５）フライパンにオリーブオイルを熱しベーコンをこんがり炒める。
６）５）にバター入れてシメジ、エノキ、みじん切りしたニンニクを加えて炒める。
７）６）に白ワイン、すり下ろした牛蒡を加えて混ぜ合わせる。
８）７）にパスタのゆで汁大さじ３と牛蒡クリームを加えてさらに混ぜ合わせる。
９）ソースにとろみが出たら塩コショウで味付けしてソースは出来上がり。
１０）お皿にパスタを盛りソースをかけ、飾り用の牛蒡とカイワレ大根をのせる。



牛蒡の香りがとってもいい。和洋折衷なパスタ♪